Tag Archives: แนวทางการทำชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด

ชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด สำหรับคนชอบของหวานทางนี้เลย

ชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด ส่วนประกอบรวมทั้งขั้นตอนการทำ

ชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด

ชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ ไข่แดง
ไข่แดง (เบอร์ 2) 3 ฟอง
น้ำตาล 30 กรัม
น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
น้ำหรือนมจืด 60 กรัม
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา

สีผสมอาหารสีเหลือง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนประกอบ ไข่ขาว
ไข่ขาว (เบอร์ 2) 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 60 กรัม

ส่วนประกอบ ครีม
วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

แนวทางการทำชิฟฟ่อนขนมเค้กทองหยอด
1.ทำส่วนผสมไข่แดงโดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายพอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันรำข้าว น้ำ รวมทั้งกลิ่นวานิลลาลงไป ตีกระทั่งเข้ากันดี
2.ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมจนเข้ากัน แต่อย่านานมากสักครู่ขนมเค้กจะเหนียว
3.แล้วใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไป
4.ทำส่วนประกอบไข่ขาวโดยตีไข่ขาวกระทั่งเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเพียงเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนถึงตั้งยอดอ่อน-กลาง
5.ตักไข่ขาวนิดหน่อยใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาๆจนกระทั่งเข้ากัน เพียงพอเข้ากันรวมทั้งใส่ที่เหลือลงไปกล่อมจนเนียนเหมาะ
6.เทใส่พิมพ์ เคาะไล่ฟองอากาศ หลังจากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็พักจนเย็นสนิท
7.ทำส่วนประกอบครีมโดยตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนกระทั่งตั้งยอด เพียงพอขนมเค้กเย็นปาดครีมลงไปให้ทั่ว ตัดแต่งข้างๆให้เกิดความสวยสดงดงาม ตัดขนาดตามถูกใจ ตกแต่งด้วยทองหยอดข้างบน
8.เสร็จแล้วจัดแต่งเป็นระเบียบเรียบร้อยพร้อมเซิร์ฟ

ที่มา cooking.kapook