Tag Archives: กุยช่ายนึ่ง

กุยช่ายนึ่ง แป้งเหนียวนุ่มอร่อยเกินจะหยุด

กุยช่ายนึ่ง ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำเพื่อสร้างรายได้ก็ดี

กุยช่ายนึ่ง

กุยช่ายนึ่ง ส่วนที่ 1 ไส้กุยช่าย
กุยช่าย 200 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 ตัวแป้งกุยช่าย
แป้งมัน 2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย
น้ำเดือด (ทยอยเติม) 300 มล.
น้ำมันรำข้าว ทาพอเคลือบผิวแป้ง

ส่วนที่ 3 น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 40 มล.
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 30 มล.
พริก (ซอย) 20 กรัม หรือตามชอบค่ะ

แนวทางการทำกุยช่ายนึ่ง
1. ผสมไส้กุยช่าย เกลือ เบคกิ้งโซดา และก็น้ำมันรำข้าว คลุกให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และก็แป้งเท้ายายม่อม เทน้ำเดือดจัดลงไปแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว ให้แป้งเหนียวนุ่ม เหมือนหายร้อนแล้วใช้มือนวดได้เลย
3. นำแป้งมาห่อไส้กุยช่าย แล้วหลังจากนั้นก้จับจีบเป็นลูกกลมๆแล้วหลังจากนั้นให้เคลิบผิวด้วยน้ำมันที่ทำจากรำข้าว
4. นำไปนึ่ง 20-25 นาที จนถึงแป้งเปลี่ยนเป็นสีใส
5. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ และพริกซอย นำไปตั้งหม้อ คนจนน้ำตาลละลาย
6. จัดจานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยผักชีเพื่อความสวยงาม

ที่มา food.mthai