Category Archives: ขนม

วันนี้ขอนำเสนอขนมหวาน วุ้นนมสดมันม่วง

วุ้นนมสดมันม่วง ส่วนประกอบและก็วิธีทำ

วุ้นนมสดมันม่วง

ส่วนประกอบ วุ้นนมสดมันม่วง
มันม่วง ใช้ส้อมบด 180 กรัม
นมสด 250 มล.
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 300 มล.
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำตาล 50 กรัม

ขั้นตอนการทำวุ้นนมสดมันม่วง
ใส่มันม่วง นม รวมทั้งเกลือลงในเครื่องปั่นค่ะ เติมน้ำกับผงวุ้น คนให้ละลายทิ้งไว้สักพัก (ยังไม่ต้องเปิดเตา) เปิดเตายกหม้อตั้งไฟ ใช้ตะกร้อคนใจเย็นๆจนถึงวุ้นละลาย พอน้ำเดือดใส่น้ำตาล พอน้ำตาลละลายใส่มันม่วงนมสด คนให้เข้ากัน เทใส่กาต้มน้ำง่ายต่อการหยอดลงพิมพ์ วุ้นเซตตัวก็จะน่ากินมาก
ใครชอบหวานก็เพิ่มน้ำตาลได้เลย

ที่มา cooking.kapook

มันม่วงฉาบ กรอบๆและเก็บไว้ได้นาน

มันม่วงฉาบ วิธีการทำและส่วนประกอบที่จะต้องเตรียม

มันม่วงฉาบ

มันม่วงฉาบ ส่วนที่ 1
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว 200 มล.
มันม่วงสไลด์ 500 กรัม

ส่วนที่ 2
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำมันม่วงฉาบ
1. ปอกมันม่วง แล้วนำมาสไลด์ให้บาง แช่น้ำเปล่าและน้ำปูนใส แช่สัก 10 นาที และหลังจากนั้นก็ให้เทน้ำทิ้ง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เสร็จก็นำมันม่วงฉาบลงไปไปทอดจนถึงแห้งกรอบ จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมัน แล้วซับน้ำมันให้แห้ง
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำดื่มนิดหน่อยหลังจากนั้นก็ใส่น้ำตาลและเกลือ กวนจนน้ำตาลละลาย เสร็จรวมทั้งนำมันม่วงลงไปคลุกให้เข้ากัน

ที่มา food mthai

กุยช่ายนึ่ง แป้งเหนียวนุ่มอร่อยเกินจะหยุด

กุยช่ายนึ่ง ไม่ว่าจะทำกินเองหรือทำเพื่อสร้างรายได้ก็ดี

กุยช่ายนึ่ง

กุยช่ายนึ่ง ส่วนที่ 1 ไส้กุยช่าย
กุยช่าย 200 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 ตัวแป้งกุยช่าย
แป้งมัน 2 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย
น้ำเดือด (ทยอยเติม) 300 มล.
น้ำมันรำข้าว ทาพอเคลือบผิวแป้ง

ส่วนที่ 3 น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 40 มล.
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 30 มล.
พริก (ซอย) 20 กรัม หรือตามชอบค่ะ

แนวทางการทำกุยช่ายนึ่ง
1. ผสมไส้กุยช่าย เกลือ เบคกิ้งโซดา และก็น้ำมันรำข้าว คลุกให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า และก็แป้งเท้ายายม่อม เทน้ำเดือดจัดลงไปแล้วก็คนอย่างรวดเร็ว ให้แป้งเหนียวนุ่ม เหมือนหายร้อนแล้วใช้มือนวดได้เลย
3. นำแป้งมาห่อไส้กุยช่าย แล้วหลังจากนั้นก้จับจีบเป็นลูกกลมๆแล้วหลังจากนั้นให้เคลิบผิวด้วยน้ำมันที่ทำจากรำข้าว
4. นำไปนึ่ง 20-25 นาที จนถึงแป้งเปลี่ยนเป็นสีใส
5. ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ และพริกซอย นำไปตั้งหม้อ คนจนน้ำตาลละลาย
6. จัดจานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยผักชีเพื่อความสวยงาม

ที่มา food.mthai

น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ ช่วยขับไล่ไขมันได้ดี

5 เมนูน้ำมะนาว น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ

น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ

น้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ

1. น้ำมะนาวผสมน้ำอุ่น
ส่วนประกอบ
น้ำอุ่น 1 แก้ว
มะนาว 1/2 ลูก
ขั้นตอนการทำ
บีบมะนาวลงไปในน้ำอุ่น คนให้เข้ากันแล้วรีบดื่มในทันทีทันใด ให้ดื่มหลังตื่นช่วงเช้า สูตรนี้จะช่วยเผาผลาญไขมัน แถมยังช่วยเรื่องของการขับถ่ายด้วย

2. ชาเขียวมะนาว
ส่วนประกอบ
มะนาวฝานบางๆ1 ชิ้น
ชาเขียว 1 ถุงชา
ใบมิ้นท์หรือใบสาระแหน่ 4-5 ใบ
น้ำกิน 1 ขวด
วิธีทำ
เทน้ำใส่แก้ว จากนั้นก็หย่อนถุงชาเขียวลงไป นำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลารวมทั้งนำถุงชาเขียวออก ใส่มะนาวฝานแล้วก็ใบมิ้นท์ลงไป แล้วก็นำกลับไปแช่ตู้แช่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้นได้ต่อจากนั้นก็นำมาดื่มดังที่ต้องการได้เลยค่ะ

3. น้ำมะนาวผสมส้ม
ส่วนประกอบ
ส้มฝานบางๆ3 ชิ้น
มะนาวฝานบางๆ3 ชิ้น
ใบมิ้นท์ 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 1 ขวด
วิธีการทำ
เทน้ำใส่แกล้ว และก็ตามด้วย ใบมิ้นท์ ส้ม และก็มะนาว ใส่ลงไปทั้งชิ้นเลยค่ะ แล้วต่อจากนั้นก็เทน้ำแข็งตามลงไปบางส่วน คนให้เข้ากัน วางทิ้งเอาไว้จนถึงสารจากส้มรวมทั้งมะนาวปล่อยสารออกมา ทิ้งเอาไว้ระมาณ 15 นาที หลังจากนั้นก็กินได้เลยค่ะ

4. น้ำมะนาวผสมสับปะรดแล้วก็เมล็ดเจีย
ส่วนประกอบ
สับปะรดหั่นชิ้น 3 ชิ้น
มะนาวฝานบางๆ1 ชิ้น
เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
เปล่า 1 แก้ว
วิธีการทำ
เทน้ำใส่แก้ว ใส่สับปะรดหั่นชิ้น มะนาวหั่นฝาน และเมล็ดเจีย คนจะกว่าจะเข้ากัน คนจนน้ำของสับปะรดและมะนาวซึมออกมา แล้วก็คนจนเมล็ดเจียอ่อนนุ่ม จากนั้นก็พร้อมดื่มค่ะ

5. มะนาวน้ำขิง
ส่วนประกอบ
ขิงฝานบางๆ1 ชิ้น
ชาเขียว 1 ถุงชา
มะนาวฝานบางๆ1 ชิ้น
น้ำเปล่า 1 แก้ว
วิธีทำ
ตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นก็ใส่ขิงฝานบางๆลงไป ต้มไว้ 5 นาที จากนั้นก็ปิดไฟ เทเอาแต่น้ำใส่ถ้วยกาแฟ ใส่มะนาวรวมทั้งหย่อนถุงชาเขียวลงไป รอให้ชาละลาย คนให้เข้ากัน แล้วหลังจากนั้นก็นำถุงชาออกแล้วกินได้เลยค่ะ

ที่มา food.mthai

ครองแครงอัญชัน ขนมไทย

ครองแครงอัญชัน สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน

ครองแครงอัญชัน

ครองแครงอัญชัน ส่วนประกอบ
แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
ดอกอัญชันเอามาต้มคั้นเอาแต่น้ำ ½ ถ้วย
กะทิสด 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตยหอม

ขั้นตอนการทำครองแครงอัญชัน
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แล้วก็แป้งมัน ผสมกัน นำน้ำอัญชันผสมลงไปทีละน้อย
2. นวดให้เข้ากัน จนแป้งขึ้นเงา
3. โรยแป้งนวลลงไปในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นก็จับแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วกดลงบนแม่พิมพ์
4. นำขนมไปต้มจนกระทั่งขนมกลายเป็นสีใส จนขนมลอยตัวขึ้น ก็ตักออกมาแช่น้ำเย็น
5. ทำกะทิสด โดยต้มกะทิกับน้ำตาล ใส่เกลือลงไปน้อย แล้วก็เพิ่มความหอมด้วยใบเตย ต้มด้วยไฟอ่อน อย่าให้น้ำกะทิเดือด เพราะน้ำกะทิจะแตกมันกลายเป็นน้ำกะทิแกงทันที
6. ตักตัวครองแครงใส่ถ้วย จากนั้นก็ราดน้ำกะทิ และก็ตามด้วยงาคั่วหอมๆ

ที่มา food.mthai

เค้กมะพร้าวน้ำหอม สดใหม่ อร่อยถูกใจ

เค้กมะพร้าวน้ำหอม ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ

เค้กมะพร้าวน้ำหอม

ส่วนประกอบ เค้กมะพร้าวน้ำหอม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาล 80 กรัม
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 40 มล.
น้ำกะทิกล่อง 30 มล.
น้ำมันรำข้าว 30 มล.
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งเค้ก ตรามงกุฎม่วง 150 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
มะพร้าวอ่อน สำหรับแต่ง

วิธีการทำเค้กมะพร้าวน้ำหอม
ตอกไข่ไก่ลงอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนถึงเนื้อเนียน ใส่น้ำตาล น้ำมะพร้าว และน้ำกะทิ ใช้ตะกร้อมือคนจนเข้ากัน เติมน้ำมันรำข้าวกับเกลือป่น คนให้เข้ากัน พักไว้
ร่อนแป้ง ผงฟู แล้วก็เบกกิ้งโซดาลงในอ่างผสม พักไว้
แบ่งแป้งใส่ลงไปในส่วนประกอบไข่ ค่อยๆใช้ไม้พายหรือตะกร้อมือตะล่อมแป้งให้เข้ากัน ทยอยใส่จนแป้งหมด คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที เมื่อพักแป้งครบตรงเวลา ใช้ไม้พายคนไล่ฟองอากาศออกให้หมด ตักใส่พิมพ์คัพเค้กที่รองด้วยกระดาษไว้แล้ว โรยหน้าด้วยมะพร้าวอ่อน
เอาขนมไปนึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลาง ราว 15-20 นาที หรือจนขนมสุก

ที่มา cooking.kapook

ขนมตาล สูตรของกินที่ได้รับความนิยม

ขนมตาล กลเม็ดกระบวนการทำ

ขนมตาล

ขนมตาล ส่วนประกอบสำหรับทำ
ผลตาลสุก 1 ผล
ข้าวสารเก่า 2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ถ้วย
เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำขนมตาล
ปลอกเปลือกลูกตาลออกต่อจากนั้นขูดเอาแต่เนื้อลูกตาลสีเหลืองออก และนำตัวลูกตาลไปแช่น้ำไว้จนถึงเนื้อลูกตาลละลายออกหมด
แล้วใช้ผ้าห่อเนื้อลูกตาลผูกมัดปากไว้ให้แน่นแขวนไว้ให้แห้ง
นำข้าวสารไปแช่น้ำไว้ให้เนื้อข้าวสารอ่อน แล้วนำไปโม่ให้ละเอียด แล้วทับให้แห้ง
ผสมข้าวสารที่โม่ไว้แล้วกับ แป้งท้าวยายม่อม และก็ ลูกตาลที่ทับจนถึงแห้งแล้ว นวดให้ส่วนประกอบนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันปกติแล้วจะใช้เวลาราวๆ 30-60 นาที จากนั้นใส่ น้ำตาล สลับกับ หัวกะทิ ลงไป นวดจนส่วนประกอบเข้ากัน จากนั้นพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
นำแป้งบ้านพักไว้แล้วใส่แม่พิมพ์ นำไปนึ่งให้สุกฟูจากนั้นโรย มะพร้าวขูด ด้านบนขนมตาล แกะออกมาจากแม่พิมพ์
เสริฟ ขนมตาล ใส่จานขนม

ที่มา nlovecooking

สปาเก็ตตี้ผัดผงกะหรี่ไก่ เมนูนี้ทำง่ายแถมอร่อยด้วย

สปาเก็ตตี้ผัดผงกะหรี่ไก่ ส่วนประกอบและก็ขั้นตอนการทำ

สปาเก็ตตี้ผัดผงกะหรี่ไก่

สปาเก็ตตี้ผัดผงกะหรี่ไก่ ส่วนประกอบสำหรับทำ
เส้นสปาเก็ตตี้ 1 ถ้วย
เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 1 ถ้วย
แครอทหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม หั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต้ะ
เครื่องแกงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำสปาเก็ตตี้ผัดผงกะหรี่ไก่
ลวกเส้นสปาเก็ตตี้ กับน้ำ ใส่ เกลือ ด้วย เมื่อเส้นสุก นำมาพักใส่ชาม
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ ไก่ รวมทั้ง ไข่ ลงไปผัด จากนั้นใส่ แครอท รวมทั้ง หอมใหญ่ ลงไปผัด
ปรุงรสด้วย ผงกะหรี่ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วต่อจากนั้นนำ ต้นหอม และ เส้นสปาเก็ตตี้ ลงไปผัด
เสริฟใส่จาน อาหารง่ายๆกับเมนูเส้น

ที่มา nlovecooking

ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยโบราณ แสนอร่อย

ข้าวเหนียวมะม่วง เทคนิคการเตรียมอาหาร

ข้าวเหนียวมะม่วง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวเหนียวมะม่วง
มะม่วงสุก 1 ลูก ใช้ มะม่วงน้ำดอกไม้
ข้าวเหนียวมูน 1 จาน ดู วิธีทำข้าวเหนียวมูน
หัวกะทิ 7 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนดต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวมะม่วง
ผสมกะทิ น้ำตาล และก็ เกลือ ให้ส่วนประกอบเข้ากัน
ปลอกเปลือกมะม่วงสุก จากนั้น หั่นเนื้อมะม่วง ใส่จาน
เสริฟ ข้าวเหนียวมูน ใส่จานพร้อม เนื้อมะม่วงสุก ราดหน้าด้วย หัวกะทิ

ที่มา nlovecooking

ของหวานถั่วทอง นิยมใช้ในงานมงคล

ของหวานถั่วทอง ขนมไทยโบราณ

ของหวานถั่วทอง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ของหวานถั่วทอง

ถัวเขียวซีก 1 โล
น้ำตาลปีบ 700 กรัม
น้ำกะทิ 700 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อมะพราวทึนทึกขูด 1 ลูก

วิธีการทำของหวานถั่วทอง

ล้าง ถั่วเขียว ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำผ่านไป 3 ชั่วโมง นำ ถั่วเขียว ไปนึ่งให้สุก ราว 20 นาที
นำเนื้อ ถั่วเขียว นึ่งมาบดให้ละเอียดจนเป็นผง แล้วหลังจากนั้น ทำการปรุงรส
ตั้ง กระทะทองเหลือง นำ ถั่วเขียวบด ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ รวมทั้ง เนื้อมะร้าวขูด หลังจากนั้น กวนส่วนประกอบทั้งสิ้นด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 2 ชั่วโมง สังเกตุให้ดูที่เนื้อมะพร้าวขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเนื้อถั่วเขียว แสดงว่าได้ที่แล้ว
นำ ถั่วเขียวกวน ไปอบควันเทียนให้ความหอมของของหวาน
ต่อจากนั้นนำเนื้อ ถั่วเขียวกวน มา กดบนแม่พิมพ์ เท่านี้ ก็จะได้ ของหวานถั่วทองแสนอร่อย

ที่มา nlovecooking