Category Archives: ขนม

ของหวานถั่วทอง นิยมใช้ในงานมงคล

ของหวานถั่วทอง ขนมไทยโบราณ

ของหวานถั่วทอง

ส่วนประกอบสำหรับทำ ของหวานถั่วทอง

ถัวเขียวซีก 1 โล
น้ำตาลปีบ 700 กรัม
น้ำกะทิ 700 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
เนื้อมะพราวทึนทึกขูด 1 ลูก

วิธีการทำของหวานถั่วทอง

ล้าง ถั่วเขียว ให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำผ่านไป 3 ชั่วโมง นำ ถั่วเขียว ไปนึ่งให้สุก ราว 20 นาที
นำเนื้อ ถั่วเขียว นึ่งมาบดให้ละเอียดจนเป็นผง แล้วหลังจากนั้น ทำการปรุงรส
ตั้ง กระทะทองเหลือง นำ ถั่วเขียวบด ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ รวมทั้ง เนื้อมะร้าวขูด หลังจากนั้น กวนส่วนประกอบทั้งสิ้นด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 2 ชั่วโมง สังเกตุให้ดูที่เนื้อมะพร้าวขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเนื้อถั่วเขียว แสดงว่าได้ที่แล้ว
นำ ถั่วเขียวกวน ไปอบควันเทียนให้ความหอมของของหวาน
ต่อจากนั้นนำเนื้อ ถั่วเขียวกวน มา กดบนแม่พิมพ์ เท่านี้ ก็จะได้ ของหวานถั่วทองแสนอร่อย

ที่มา nlovecooking

ขนมตะโก้เผือก เคล็ดลับความอร่อยของขนมตะโก้

ขนมตะโก้เผือก สูตรโบราณพร้อมขั้นตอนการทำ

ขนมตะโก้เผือก

ขนมตะโก้เผือก ส่วนประกอบสำหรับทำ
แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
แป้งมัน 1 ทัพพี ( สำหรับผสมแป้ง )
น้ำเปล่า 1 ลิตร
น้ำตาล 8 ช้อนโต้ะ ( สำหรับผสมแป้ง )
เผือก หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
หัวกะทิ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ทัพพี
แป้งมัน 1 ช้อนชา ( สำหรับผสมกะทิ )
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
กระทงสำหรับใส่ขนมตะโก้

ขั้นตอนการทำขนมตะโก้เผือก
เตรียมเผือก ด้วยการ นำเผือกไปนึ่ง โดยประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
เตรียม แป้งขนมตะโก้ โดย ตั้งหม้อ ความร้อนอ่อน แล้ว ใส่ แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และ น้ำเปล่า ลงไปกวน ต่อจากนั้นแต่งรสด้วยน้ำตาง กวนไปเรื่อยจนกระทั่งเนื้อแป้ง เป็นเหมือนเจล
แล้วใส่ เผือก ลงไปผสมกับแป้ง กวนให้ เผือก กระจายทั่วแป้ง
ตักแป้งลงใน กระทงขนมตะโก้ ใส่ให้เต็ม กระทง แล้วต่อจากนั้นพักเอาไว้ก่อน รอโรยหน้า น้ำกะทิ
เตรียม น้ำกะทิสำหรับราดขนมตะโก้ ให้ ผสม หัวกะทิ หางน้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ แป้งข้าวโพด แล้วก็ แป้งมัน ผสมให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
แล้วหลังจากนั้นนำไปตุ๋น เป็น นำหม้อต้มน้ำ แล้วหลังจากนั้น นำแพทย์ที่ผสมน้ำกะทิ ลงในหมอน้ำร้อน ให้ หม้อน้ำกะทิได้รับความร้อนจากน้ำเดือด หลังจากนั้น กวนน้ำกะทิไปเรื่อยๆให้เนื้อน้ำกะทิเป็นเจล เหนียว
ราดกะทิลงบน กระทงขนมตะโก้ รายสักสามชั้น โดยให้ใช้แรกเซ็ตตัวก่อน จึงค่อยราดชั้นต่อไปเสร็จ ขนมตะโก้ พร้อมกิน

ที่มา nlovecooking

กล้วยเชื่อม ขนมพื้นบ้าน พร้อมวิธีการทำ

กล้วยเชื่อม ขนมหวาน

กล้วยเชื่อม

กล้วยเชื่อม ส่วนประกอบสำหรับทำ
กล้วยน้ำหว้า 1 หวี
น้ำตาลทราย ครึ่งโล
น้ำตาลปี๊บ ครึ่งโล
น้ำเปล่า 1 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปูนใส 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำขนมกล้วยเชื่อม
เริ่มที่การนำกล้วยมาปลอกเปลือกก่อน รวมทั้งเอามาหัั่นให้เป็นชื้นขนาดพอดิบพอดีคำ หรือ จะเอามาเชื่อมแบบเป็นลูกๆเลยก็ได้
นำกล้วยมาแช่ลงไปภายในน้ำปุนใส 1 ชั่วโมง ต่อจากนั้นให้เอามาล้างน้ำ เพื่อน้ำปูนในออกหมดก่อน
เตรียมน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ น้ำตาล น้ำตาลปี๊บ รวมทั้ง เกลือ ลงไป เคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ
จากนั้นใส่ กล้วยลงไปเชื่อมในน้ำตาล ต้มด้วยไฟอ่อนๆจนกระทั้งน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแกง โดยขั้นตอนนี้ให้สังเกตุที่น้ำเชื่อมว่าอย่าให้แห้งเกินไป
เมื่อกล้วยถึงที่กะไว้ ให้ปิดไฟ และ ทิ้งให้กล้วยเย็น กล้วยจะซึมซับน้ำตาลจนได้ความหวานอร่อย เพียงเท่านี้ก้สามารถ เสริฟกินได้
สำหรับการเสริฟกล้วยเชื่อม สามารถราดน้ำกะทิ หรือ รับประทานแบบกล้วยเชื่อมธรรมดา

ที่มา nlovecooking

วุ้นเม็ดแมงลัก หวานละมุนอร่อยเพลิน

วุ้นเม็ดแมงลัก ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำ

วุ้นเม็ดแมงลัก

วุ้นเม็ดแมงลัก ส่วนประกอบ

• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมทำตัววุ้น)
• น้ำหวานเข้มข้น (เลือกตามชอบ) 2 ถ้วยตวง
• เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พิมพ์วุ้น

แนวทางการทำวุ้นเม็ดแมงลัก

1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำกินจนถึงพอง เตรียมไว้
2. ต้มน้ำกระทั่งเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนถึงละลาย ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่พอให้คลายความร้อน
3. ใส่น้ำหวานตามชอบลงไปคนผสมให้เข้ากัน และก็ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นจนวุ้น

ที่มา cooking.kapook

ข้าวโอ๊ต วาฟเฟิล กล้วยน้ำว้า

ข้าวโอ๊ตวาฟเฟิล

ข้าวโอ๊ตวาฟเฟิล

  • ขั้นตอนดังต่อไปนี้ โอ๊ตวาฟเฟิล
  1. กล้วยน้ำว้าบดผสมกับนมสด น้ำผึ้งและเนยถั่ว
  2. ผสมข้าวโอ๊ต เมล็ดเจีย งาขี้ม่อน เข้าด้วยกัน
  3. เอาข้อ1+2 ผสมให้เข้ากัน ใช้ผสมในโถปั่นก็ได้
  4. เอาส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีแล้ว หยอดใส่เครื่องทำวาฟเฟิล หรือจะทอดในกะทะแบบแพนเค้กก็ได้

ข้าวโอ๊ตวาฟเฟิล รับประทานง่าย

  • ข้าวโอ๊ตวาฟเฟิลส่วนผสมมีดังต่อไปนี้
  1. ข้าวโอ๊ตบดละเอียด 1 ถ้วย
  2. กล้วยน้ำว้าสุก 3 ลูก
  3. เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมจืดไขมันต่ำ 250 ml
  5. น้ำผึ้ง (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้อีก) 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. งาขี้ม่อน 1 ช้อนโต๊ะ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

ขนมชั้นใบเตย สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

ขนมชั้นใบเตย  เคยไหม ? ซื้อขนมชั้นใบเตยกินแล้วรสชาติจืดชืด ไม่หอมหวานมัน

ขนมชั้นใบเตย แทบอยากเขวี้ยงทิ้งแต่แอบเสียดายสตางค์เลยต้องจำทนฝืนกิน แต่ถ้าหากได้ลองมาทำขนมชั้นใบเตย สูตรจาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม จะเจอเนื้อคู่ ไม่ใช่ ๆ จะเจอรสชาติที่ถูกปากในบัดดล เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานหอมกลิ่นใบเตย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำi99bet จับใส่ปากตัวเอง หรือคนข้าง ๆ ได้เลย ถ้าจะทำขายก็เอาใส่ถุงพลาสติก หรือใส่กล่องพลาสติกให้สวยงาม รับรองว่า หน้าตาดีนี้และรสชาติอร่อยขนาด ลูกค้าจะไหลมาเทมาเชียวค่ะ

ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตย

◆ น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
◆ กะทิ 4 ถ้วย
◆ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
◆ แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
◆ แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
◆ น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
◆ ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

ขนมชั้นใบเตย

วิธีทำขนมชั้นใบเตย

1. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
4. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
5. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
6. นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/…