มะม่วงกวน ทำกินเอง

มะม่วงกวน มีขั้นตอนการทำและการเตรียมส่วนประกอบ

มะม่วงกวน

มะม่วงกวน ส่วนประกอบ
มะม่วงสุก
น้ำตาล หรือน้ำตาลกรวด
เกลือ
สารส้ม
น้ำ

วิธีการทำ มะม่วงกวน
นำมะม่วงสุกที่ปอกแล้วแช่ลงในสารส้มพอสมควร แช่ทิ้งเอาไว้ 5 นาที
หั่นมะม่วงเอาแต่เนื้อ แล้วเอามาบดหรือปั่นให้ละเอียด
ใส่มะม่วงบดลงไปในกระทะ เพิ่มน้ำตาลทรายลงไป แล้วต่อจากนั้นก็กวนไปเรื่อยๆอย่างต่ำ 1-2 ชั่วโมง หมั่นเติมน้ำแล้วก็ค่อยๆกวนให้เข้ากัน ในขณะที่กวน ให้ใส่สารส้มลงไปด้วยเล็กน้อย
เมื่อกวนเสร็จแล้วตักขึ้นมาใส่ภาชนะที่ทนไฟได้ดี ทิ้งเอาไว้โดยประมาณ 6-8 ชั่วโมง ก่อนที่จะนำไปตาก
นำถาดมารองด้วยพลาสติก เพื่อให้มะม่วงกวนลอกออกได้ไม่ยาก
นำมะม่วงกวนมาหยอดเป็นแผ่นวงกลม หรือเทลงไปเลยก็ได้ แล้วเกลี่ยบางๆแห้งแล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยมาตัดเป็นชิ้นๆ
ตากมะม่วงกวนให้แห้งทั้งคู่ด้าน โดยใช้แดดแรง เต็มๆ24 ชั่วโมง ถ้าเกิดว่าไม่มีแดดให้นนำออกมาตากอีกจนกว่าจะแห้ง
เสร็จแล้วลอกมะม่วงกวนออกมาจากแผ่นพลาสติก ม้วนเป็นชิ้นสวยๆแล้วเรียงใส่กล่อง

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *