ครองแครงอัญชัน ขนมไทย

ครองแครงอัญชัน สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน

ครองแครงอัญชัน

ครองแครงอัญชัน ส่วนประกอบ
แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
น้ำเปล่า 2/3 ถ้วย
ดอกอัญชันเอามาต้มคั้นเอาแต่น้ำ ½ ถ้วย
กะทิสด 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตยหอม

ขั้นตอนการทำครองแครงอัญชัน
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แล้วก็แป้งมัน ผสมกัน นำน้ำอัญชันผสมลงไปทีละน้อย
2. นวดให้เข้ากัน จนแป้งขึ้นเงา
3. โรยแป้งนวลลงไปในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นก็จับแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วกดลงบนแม่พิมพ์
4. นำขนมไปต้มจนกระทั่งขนมกลายเป็นสีใส จนขนมลอยตัวขึ้น ก็ตักออกมาแช่น้ำเย็น
5. ทำกะทิสด โดยต้มกะทิกับน้ำตาล ใส่เกลือลงไปน้อย แล้วก็เพิ่มความหอมด้วยใบเตย ต้มด้วยไฟอ่อน อย่าให้น้ำกะทิเดือด เพราะน้ำกะทิจะแตกมันกลายเป็นน้ำกะทิแกงทันที
6. ตักตัวครองแครงใส่ถ้วย จากนั้นก็ราดน้ำกะทิ และก็ตามด้วยงาคั่วหอมๆ

ที่มา food.mthai

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *